CEVICHE DE ATUN

Ingredientes:

• Latas de filete de atún
• Jugo de 5 limones
• 3 cebollas, cortadas en juliana
• 2 ajíes frescos, sin semillas ni venas, picados
• 8 hojas de lechugas
• 6 tajadas de camote cocido
• 6 tajadas de choclo cocido
•  2 cucharadas de apio, picado
• 1 cucharada de culantro picado
• 1 cucharada de perejil, picado
• 1 cucharada de ají amarillo molido
• 1 cucharadita de ajos molidos
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Mezclar la cebolla en juliana con el jugo de los limones y el apio picado.

Agregar el atún y añadir los ajíes frescos picados, el ají molido, el ajo molido y mezclar bien.

Sazonar con sal y pimienta y dejar reposar por 30 minutos aproximadamente.

Colocar en una fuente, espolvorear con perejil y culantro picado y adornar con hojas de lechuga. Servir acompañado con rodajas de camote y choclo.

Tiempo de Preparación: 25 minutos, más 30 minutos de reposo para integrar los sabores.